Description

Qu’est qu’un terroir…viticole ?

Le terroir est un mot qui veut dire beaucoup de choses et qui est simple à la fois.

Saviez-vous que l’histoire du terroir bourguignon trouve son origine dans un mer chaude foisonnant de végétaux et de poissons ?
Quels sont les ingrédients d’un bon terroir ?

Comment le climat, le relief, la géologie et le sol participent au terroir et influencent la qualité du vin ?

Pour faire une comparaison culinaire, si ces 4 facteurs sont les ingrédients d’un gâteau comme la farine, le beurre le sucre et le lait. On peut obtenir un grand nombre de gâteaux différents en fonction de la proportion de chaque ingrédient, en fonction du type d’ingrédient et en fonction du mode de cuisson.

Pour le terroir, c’est pareil, en fonction du type de chaque ingrédient, on va avoir un terroir différent et donc des vins différents.

Il ne faut pas confondre terroir et appellations !!!!

Les appellations sont partout où l’on produit du vin. C’est un système de classification qui nous permet d’avoir de nombreuses informations sur le vin.

Qu’est-ce une appellation ? Qui peut prétendre à une appellation ? A quoi servent-elles ? Et comment sont-elles organisées ? Qu’elle est la 1ère appellation d’origine contrôlée, en France ? Qu’elle est la plus petite appellation en France ?

Puis un jeu d’arômes ludique vous permettra de découvrir plusieurs odeurs et flaveurs que l’on recherchera dans les 4 vins dégustés, d’appellation différentes ; en essayant de reconnaître leur provenance.