Description

Déguster n’est pas boire mais c’est ressentir, observer, analyser, s’exprimer et partager ses émotions avec ses souvenirs. On ne reconnait que ce que l’on connait.
Comment savoir si un vin est bon ? C’est pourquoi une méthode simple pour déguster un vin vous sera présentée.
Les 3 étapes de la dégustation sont l’analyse visuelle (on se sert de nos yeux et on parle de robe des vins), l’analyse olfactive (on se sert de notre nez et on parle du bouquet des vins) et l’analyse gustative (on se sert du palais et on parle du goût des vins).

Nous allons parler de limpidité, brillance, d’intensité et teinte de la couleur des vins blancs, rosés et rouges.
Mais aussi de larmes, jambes, bouquet du vin.
L’odorat, très développé à la naissance régresse car il n’est pas stimulé, l’amateur de vin devra réveiller ce sens par l’entraînement et le travail de mémorisation.
La mise en bouche devient l’étape ultime de la dégustation, avec la perception des odeurs et des saveurs mais aussi des textures (corps) et l’équilibre des vins.
Quels sont les critères qui définissent la qualité globale d’un vin ?
Ayez confiance en vos sens et efforcez-vous d’exprimer ce que vous ressentez du vin.
La dégustation est un apprentissage permanent c’est pourquoi il faut s’exercer le plus souvent possible afin d’alimenter votre banque de données.

Puis un jeu d’arômes ludique vous permettra de découvrir plusieurs odeurs et flaveurs.
Quatre vins seront goûtés avec une fiche de dégustation individuelle à remplir rassemblant tous les critères de qualité d’un vin.